España: ¿Qué son los alimentos funcionales? ¿Por qué y cómo surgen?

D. Guillermo Reglero, Catedrático de Ciencia y Tecnología de Alimentos (UAM) del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) aclara de una forma muy sencilla qué son los alimentos funcionales (Fuente).