Canada: Aviso de modificación de la lista de enzimas alimentarias permitidas

La Dirección de Alimentos de Health Canada completó una evaluación de seguridad previa a la comercialización de una presentación de aditivo alimentario en la que se solicitaba la aprobación para el uso de prolil endopeptidasa ácida (un tipo de proteasa) de Aspergillus niger GEP en el puré de cerveza; ale, cerveza, cerveza light, licor de malta, porter, stout; puré de destilería e hidrolizados de proteínas (hidrolizado de proteína animal, láctea y vegetal) (Fuente).
Prolyl endopeptidase - Wikipedia