EE.UU.: La FDA intensifica sus esfuerzos para proteger a los consumidores de los alérgenos alimentarios

Además de estos requisitos relacionados con el etiquetado de los alimentos, como parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, la FDA ha establecido requisitos para que ciertas instalaciones implementen controles preventivos en sus operaciones de fabricación para minimizar o prevenir significativamente el peligro de los principales alérgenos alimentarios no declarados. Esto pone énfasis en prevenir la contaminación por alérgenos, proteger a los consumidores y reducir la necesidad de retirar alimentos (Fuente).

photos of 8 major food allergens: milk, tree nuts, eggs, peanuts, shrimp, soybeans, wheat, and fish