FAO- CODEX: Nueva pubicación sobre alergias alimentarias

La Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacífico publicó “Alergias alimentarias: no dejar a nadie atrás”. El folleto explica que es importante gestionar las alergias alimentarias dentro de los contextos locales. Es fundamental que los países comprendan qué alérgenos son comunes en una población en particular, qué alimentos deben etiquetarse y cómo determinar las cantidades permitidas de alérgenos alimentarios. El texto también destaca la importancia de los debates internacionales sobre el tema, como los que se están llevando a cabo actualmente en el Codex, con aportaciones científicas de la FAO y la OMS (Fuente).