España: Etiquetas nutricionales para mejorar la alimentación en comedores universitarios

Varios estudios han demostrado que el tamaño de los platos, la inclusión de etiquetas nutricionales o el orden en el que se muestran los productos pueden dirigir el comportamiento de los comensales hacia opciones más saludables.

En un reciente estudio de la Universidad de Salamanca nos propusimos comprobar la eficiencia de una serie de etiquetas nutricionales en un comedor universitario (Fuente).